Die neue Genussplattform der Grazer Herbstmesse brachte Spitzenköche, regionale Spezialitäten und kulinarische Vielfalt auf mehr als 4.000 Quadratmetern zusammen.
Mit einer gelungenen Premiere bereicherte die TasteFactory die Grazer Herbstmesse. Unter der Leitung von Veranstaltungsbeauftragter Conny Derler wurde die Grazer Stadthalle zum Treffpunkt für regionale Kulinarik, kreative Kochkunst und den Austausch über die steirische Genusskultur.
Von Kaffeegenuss bis zur steirischen Kürbissuppe
Die Pop-up-Kitchen powered by „der Grazer“ bot von Beginn an ein abwechslungsreiches Programm. Zum Auftakt zeigten Christopher Deutsch und Alois Deutsch von der Firma Deutsch, worauf es bei der Zubereitung des perfekten Kaffees ankommt. Anschließend wurde es herzhaft: Guido Strohecker und Christoph Fürnschuß von der Gulascherié bereiteten ihr beliebtes Portwein-Gulasch zu und gaben Einblicke in die Geheimnisse des Klassikers. „Das Wichtige ist immer, sehr gute Produkte zu verwenden. Liebe schmeckt man einfach“, erklärte Fürnschuß.
Auch auf der Main Stage stand die regionale Küche im Mittelpunkt. Unter dem Motto „In der Steiermark kocht nicht jeder seine eigene Suppe – wir kochen gemeinsam“ wurde eine steirische Kürbissuppe zubereitet. Gleichzeitig diskutierten Vertreter aus Gastronomie, Tourismus und Standortmarketing über die Bedeutung regionaler Produkte und die kulinarische Identität der Steiermark. Mit dabei waren unter anderem Haubenkoch Christof Widakovich, Nino Sifkovits vom Chianinahof, Spitzenkoch Christoph Fürnschuß sowie Sylvia Loidolt, Michael Feiertag und Dieter Hardt-Stremayr aus dem steirischen Tourismusumfeld.
Für einen weiteren kulinarischen Höhepunkt sorgte Christof Widakovich mit seiner Trüffelschaumsuppe mit Bio-Knusper-Ei, die beim Publikum großen Anklang fand.
Cevapcici, Krabben-Pasta und Wurzelfleisch
Am Samstag setzte die TasteFactory ihre kulinarische Reise mit internationalen Einflüssen fort. Arsim Gjergji vom eleven servierte traditionelle Cevapcici mit Djuvec-Reis, bevor Felix Fliesser vom San Pietro mit italienischer Krabben-Pasta für mediterranes Flair sorgte.
Den Abschluss gestaltete am Sonntag Karl Pichlmaier von Pichlmaier’s Wirtshaus. Mit Wurzelfleisch auf Kartoffelschaum setzte er einen bodenständigen Schlusspunkt unter das abwechslungsreiche Programm.
Die Premiere der TasteFactory zeigte, wie vielfältig die steirische Genusslandschaft ist und welches Potenzial in der Verbindung von regionalen Produkten, engagierten Köchen und touristischen Akteuren liegt. Vier Tage lang wurde die Grazer Herbstmesse damit zur Bühne für kulinarische Begegnungen – und die Besucher bekamen reichlich Appetit auf eine Fortsetzung.
Quelle: Messe & Event Magazin